Gonzague et Cécile Brionne
producteurs de légumes biologiques
Rechercher : Manger Bio & local c’est l’idéal, avec Gonzague et Cécile Brionne, maraîchers et transformateurs bio à Saint-Denis-le-Vêtu
Au sommaire des actualités :
Actu ouverture
Exemple de panier
Travaux du moment
Recettes
les événements de l'année et plus anciens
Les animaux de la ferme
les rendez vous 2024
"Visite du jeudi", le 8 août, tour de ferme ludique (compter 2h), RDV à 15h avec chapeau ou... bottes !
samedi 5 Octobre, fête autour des 20 ans de la ferme, plein de surprises en lien avec nos clients, plein de talents ! dans le cadre de l'événement régional Manger bio et local (de l'association des producteurs "Bio en Normandie" https://www.mangerbioetlocalnormandie.fr/
Le miel de printemps est arrivé !
Dominique Eve habite sur St-Denis-le-Vêtu, c'est un passionné de beaucoup de choses et notamment des abeilles. Il construit ses propres ruches et vient déposer des ruchettes sur la ferme pour essaimer (car nous sommes à plus de 3 km de ses ruches mères). Il vous propose actuellement le 1er miel de l'année (blanc) provenant essentiellement de fleurs de colza.
Dépôt de pain bio le mercredi soir
Les boulangers du "pain levé" de Courcy vous proposent de réserver vos pains jusqu'au mardi 20h (Julien 07 52 03 59 70) pour le prendre à la ferme le mercredi sur le créneau de vente des légumes.
La facture se fait en fin de mois par mail avec un règlement de préférence par virement.
En attente que leur site http://lepainleve.fr soit complètement opérationnel, liste des pains (sous réserve de leurs modifications)
Attention, tout pain commandé sera facturé (si vous l'oubliez, il restera dans le magasin, à vous de venir le prendre...)
Rendez vous :
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Le mercredi soir à la ferme 17h 19h30
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le jeudi matin, LE MARCHE DE COUTANCES, à partir de 7h45,
(PLACE DU PARVIS)
Exemple de panier de saison du mercredi (avril 2024)
Le prix des paniers est à 12€ pour vous permettre d'y trouver une variété suffisante. Nous décidons de ce qu'il contient en fonction des légumes du moment : surprise !
Nous essayons de varier le plus possible le contenu de votre panier et aussi vous approvisionner dans les légumes classiques.
Pour avril et mai, nous mettons dans votre panier 1 conserve par manque de variété en légumes à la saison.
Exemple d'un panier à 12€ : 1 purée de pomme, 1 kg de pommes de terre, 1 salade, 1kg de carotte, 1 botte de radis
Travaux du moment (avril 2024)
Il est bien difficile de travailler dehors, les champs sont détrempés, on scrute la météo et on prend notre mal en patience. Les semis de légume d'été (tomates, aubergines, poivrons) seront sous peu "démariés" et mis sur des tables pour se fortifier, toujours potentiellement abrités contre les courants d'air froids ou le gel. Les tunnels commencent à changer destination : les légumes d'été prennent le relais des cultures d'hiver (bettes et mesclun par ex mais aussi 1ers radis et 1ères salades laissent place à carottes et bientôt solanacées).
Recettes de retour du marché
La plupart des légumes se consomme en crudités (râpés, émincés, en bâtonnet à l'apéro...) : Ils gardent ainsi toute leur saveur et leurs qualités nutritionnelles. Ils peuvent être juste cuits à la vapeur et servis avec huile d'olive à la méridionale ou avec de la crème à la ...normande! . Toutefois pour varier les menus, on vous propose parfois des recettes, parfois inspirées de nos discussions avec nos clients. N'hésitez pas à les commenter ou nous envoyer des suggestions dans le formulaire « nous contacter ». Bon appétit !
En 2024
Radio France Bleu Cotentin, le lundi 4/3, nous sommes invités par Damien Dulin (Côté St-Pierre) sur le thème du poireau
LES EVENEMENTS 2023 et antérieurs
En 2022 :
Côté saveurs sur Radio France Bleu Cotentin, la transformation
Les 2 visites du jeudi de cet été se sont faites en petits comité. Cette année, 2 groupes sont partis en visite (avec Cécile et Vanessa ou Eloïse), chacun a ensuite posé des questions à l'autre groupe ; à la clé... le goûter (tomates cocktail et melon). Des participants super motivés malgré la chaleur. On apprécie beaucoup ces moments de partage !
Damien Dulin de Côté St-Pierre prépare un repas sur le marché de Coutances notamment avec du panais, jeudi 3 mars 2022
Côté saveur Radio France Bleu Cotentin, 17 février 2022, invités de la Baratte, restaurant à St-Denis-le-Vêtu
Côté saveur Radio France Bleu Cotentin, 28 janvier 2022, la carotte
Circuits courts Radio France Bleu Cotentin, 22 septembre 2021
https://www.francebleu.fr/archives/emissions/circuit-court-dans-la-manche-france-bleu-cotentin/cotentin
On cuisine ensemble sur France Bleu Cotentin le lundi 9 août
https://www.francebleu.fr/emissions/cuisine-ensemble/cotentin-0 extraits : de 39'30 à 41'50 et de 45'30 à 48'50
Les circuits courts sur France Bleu Cotentin le mardi 8 juin
On cuisine ensemble sur Radio France Bleu Cotentin ce vendredi 4 juin 2021
On cuisine... l'épinard avec Angélique, cantinière à Roncey. Bravo à la restauration collective de mettre à l'honneur des produits frais, de saison, locaux et bio !
Ecouter le replay depuis :
https://www.francebleu.fr/emissions/cuisine-ensemble/cotentin-0
Pour une PAC moins opaque
Rassemblement Place St-Nicolas à Coutances le 2 juin 12h 14h
Visite du Président de la Région Normandie, Hervé Morin, le vend 10 avril sur la ferme pour le lancement d'un plateforme régionale en lien avec le Covid19
Manche Libre 16 04 20
Ouest France 11 04 20
Marché paysan d'Alternatives solidaires du 14 septembre 2019
Nos récoltes de légumes racines en janvier 2019 en photo
Gonzague n'est pas sur les photos car il les prend !
Comment cuisiner selon la saison le cresson, le chou chinois ou les courges ? En gratin, en rissoto ! Mélanie est une fidèle de la vente du mercredi, elle a plein d'idées qu'elle vous fait découvrir dans son blog : https://naniemix.wordpress.com/category/plat/legumes/
Le relais des assistantes maternelles (RAM) à la ferme en 2017
Mardi 27 juin 2017, les enfants du RAM sont venus découvrir la ferme, goûter aux fraises et tomates cerise avant de s'essayer au semis, chouette rencontre.
On était à "On cuisine ensemble", émission de France Bleu Cotentin sur l'endive le 29 mars 2017
Dans la nef de la Cité de la Mer à Cherbourg Gilbert Guerrand nous a "cuisinés" sur le chicon, la perle blanche... Vous pouvez réecouter l'émission en replay : https://www.francebleu.fr/emissions/cuisine-ensemble/cotentin/en-direct-de-la-cite-de-la-mer
Découverte des jus de légumes
et encore avant...
La presse en parle...
Manche Libre du 26 12 2015
Côté Manche du 06 01 2016 (n°207)
Ouest France du 29 12 2015
France 3 est venue sur la ferme pour un reportage sur l'ail frais dans Météo à la carte (printemps 2014)
Les animaux de la ferme
Nos équidés ont la belle vie et ne travaillent pas beaucoup au champ. Toutefois, le cheval Robert (cob normand), est parfois attelé (son pas est trop rapide pour du binage), et les ânes -Sissi (ânesse normande) et son fils Eco (mi-normand, mi-Cotentin)-, sont parfois bâtés.
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Sur la ferme, les chats font du bon travail contre les mulots. Ils se cachent toutefois depuis que Paco, le chien, nous a rejoint.
Gonzague a également construit un poulailler ambulant pour les poules.
