Gonzague et Cécile Brionne
producteurs de légumes biologiques
Rechercher : Manger Bio & local c’est l’idéal, avec Gonzague et Cécile Brionne, maraîchers et transformateurs bio à Saint-Denis-le-Vêtu
Au sommaire des actualités :
Actu ouverture
Exemple de panier
Travaux du moment
Recettes
les événements de l'année et plus anciens
Les animaux de la ferme
Rendez vous :
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Le mercredi soir à la ferme 17h 19h30
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le jeudi matin, LE MARCHE DE COUTANCES, à partir de 7h45,
(PLACE DU PARVIS)
Quelques gestes barrières à respecter :
- vous désinfecter les mains avec le gel à l'entrée
- on vous appelle au fur et à mesure dans le magasin pour ne pas y être trop nombreux et on vous aide à vous servir (essayer de garder 1 m entre chacun dans la file
d'attente et dans le magasin)
- En paiement, on privilégie la carte bancaire sans contact (ou chèque et vous utilisez votre propre stylo)
Plus de contacts des collègues : http://www.manchezmoi.com/
Recette de la "bouchée gourmande"
Faire une purée de butternut à laquelle vous ajoutez un oeuf, un peu de maîzena et de sucre (voire vanille ou autre).
Faire une mélange assez sec de graines, miel, pâte de datte (dattes mixées avec un peu d'eau) ou de pruneaux. Dans un plat rectangle ou carré, étalez le sur papier cuisson en le tassant bien.
Répartissez votre purée de butternut.
Recouvrez d'une pâte brisée.
Cuire une 20aine de minutes à 200°.
Quand tiédit, couper des bouchées.
Exemple de panier de saison (Janvier 2022)
Nous essayons de varier le plus possible le contenu de votre panier et aussi vous approvisionner dans les légumes classiques.
Constitution des
paniers à 10€ : les incontournables du moment : pomme de terre, carotte, poireaux, Chou vert, salade...
paniers à 15€ : complément de 1 ou 2 légumes (patate douce, boule d'or) en plus de la base du panier à 10€ dans des quantités parfois un peu plus grandes
Circuits courts Radio France Bleu Cotentin, 22 septembre 2021
https://www.francebleu.fr/archives/emissions/circuit-court-dans-la-manche-france-bleu-cotentin/cotentin
On cuisine ensemble sur France Bleu Cotentin le lundi 9 août
https://www.francebleu.fr/emissions/cuisine-ensemble/cotentin-0 extraits : de 39'30 à 41'50 et de 45'30 à 48'50
Les circuits courts sur France Bleu Cotentin le mardi 8 juin
On cuisine ensemble sur Radio France Bleu Cotentin ce vendredi 4 juin 2021
On cuisine... l'épinard avec Angélique, cantinière à Roncey. Bravo à la restauration collective de mettre à l'honneur des produits frais, de saison, locaux et bio !
Ecouter le replay depuis :
https://www.francebleu.fr/emissions/cuisine-ensemble/cotentin-0
Pour une PAC moins opaque
Rassemblement Place St-Nicolas à Coutances le 2 juin 12h 14h
Travaux du moment (novembre)
Ca colle aux bottes et il commence à faire frais ! La plupart des légumes restent aux champs (carottes, poireaux, ...) mais nous finissons actuellement de stocker les légumes d'hiver qui craignent le gel ou trop d'humidité (betterave, céleri, certains choux ou radis). Nous mettrons bientôt à forcer dans l'obscurité les 1ères endives, il faut être patients car elles ne seront prêtes que courant janvier. La choucroute fermente tranquillement. L'ail est un des 1ers légumes mis en place pour 2022, sous tunnel (sous forme d'aillet en avril).
Recettes de retour du marché
La plupart des légumes se consomme en crudités (râpés, émincés, en bâtonnet à l'apéro...) : Ils gardent ainsi toute leur saveur et leurs qualités nutritionnelles. Ils peuvent être juste cuits à la vapeur et servis avec huile d'olive à la méridionale ou avec de la crème à la ...normande! . Toutefois pour varier les menus, on vous propose parfois des recettes, parfois inspirées de nos discussions avec nos clients. N'hésitez pas à les commenter ou nous envoyer des suggestions dans le formulaire « nous contacter ». Bon appétit !
LES EVENEMENTS 2020...
Visite du Président de la Région Normandie, Hervé Morin, le vend 10 avril sur la ferme pour le lancement d'un plateforme régionale en lien avec le Covid19
Manche Libre 16 04 20
Ouest France 11 04 20
...ET LES EVENEMENTS D'AVANT 2020
Marché paysan d'Alternatives solidaires du 14 septembre 2019
Nos récoltes de légumes racines en janvier 2019 en photo
Gonzague n'est pas sur les photos car il les prend !
Comment cuisiner selon la saison le cresson, le chou chinois ou les courges ? En gratin, en rissoto ! Mélanie est une fidèle de la vente du mercredi, elle a plein d'idées qu'elle vous fait découvrir dans son blog : https://naniemix.wordpress.com/category/plat/legumes/
Le relais des assistantes maternelles (RAM) à la ferme en 2017
Mardi 27 juin 2017, les enfants du RAM sont venus découvrir la ferme, goûter aux fraises et tomates cerise avant de s'essayer au semis, chouette rencontre.
On était à "On cuisine ensemble", émission de France Bleu Cotentin sur l'endive le 29 mars 2017
Dans la nef de la Cité de la Mer à Cherbourg Gilbert Guerrand nous a "cuisinés" sur le chicon, la perle blanche... Vous pouvez réecouter l'émission en replay : https://www.francebleu.fr/emissions/cuisine-ensemble/cotentin/en-direct-de-la-cite-de-la-mer
Découverte des jus de légumes
et encore avant...
La presse en parle...
Manche Libre du 26 12 2015
Côté Manche du 06 01 2016 (n°207)
Ouest France du 29 12 2015
France 3 est venue sur la ferme pour un reportage sur l'ail frais dans Météo à la carte (printemps 2014)
Les animaux de la ferme
Nos équidés ont la belle vie et ne travaillent pas beaucoup au champ. Toutefois, le cheval Robert (cob normand), est parfois attelé (son pas est trop rapide pour du binage), et les ânes -Sissi (ânesse normande) et son fils Eco (mi-normand, mi-Cotentin)-, sont parfois bâtés.
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Sur la ferme, les chats font du bon travail contre les mulots. Ils se cachent toutefois depuis que Paco, le chien, nous a rejoint.
Gonzague a également construit un poulailler ambulant pour les poules.
EARL Légumes Brionne
Gonzague et Cécile BRIONNE
Maraîchers et transformateurs bio
2 Le Mesnil
50210 ST-DENIS-LE-VETU
02 33 47 66 24 - brionne.gonzague@orange.fr