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Exemple de panier

Travaux du moment

Recettes

les événements 2019 et plus anciens

Les animaux de la ferme


Exemple de panier de saison (janvier)

Nous essayons de varier le plus possible le contenu de votre panier et aussi vous approvisionner dans les légumes classiques.

 

Voici ce que vous pourriez trouver dans un panier à 10€ en ce moment : 0,5 kg de poireau ; 1kg de pommes de terre, 0.5 kg de carottes, radis misato, 1 chou chinois ; 1 courge spaghetti

 

Travaux du moment

Les températures varient pas mal et l'objectif est de de ne rien perdre parmi les légumes gélifs. Il nous faut encore stocker poire de terre (nouveau cette année) et céleri branche. Nous continuons les récoltes hebdomadaires de plein champ de poireaux, carottes et autres légumes racines (parfois sous voile de protection). Nous prenons garde à ne pas abimer nos terres car les sols sont vraiment trempés, la reprise au printemps n'en serait que plus difficile !

Les serres ont leurs couleurs d'hiver : épinards, mâche, bettes, mesclun, salades...

Recettes de retour du marché

La plupart des légumes se consomme en crudités (râpés, émincés, en bâtonnet à l'apéro...) : Ils gardent ainsi toute leur saveur et leurs qualités nutritionnelles. Ils peuvent être juste cuits à la vapeur et servis avec huile d'olive à la méridionale ou avec de la crème à la ...normande! . Toutefois pour varier les menus, on vous propose parfois des recettes, parfois inspirées de nos discussions avec nos clients. N'hésitez pas à les commenter ou nous envoyer des suggestions dans le formulaire « nous contacter ». Bon appétit !

La recette de Boris : le céleri branche revisité en purée fondante sur fond croquant

 

250 g de céleri branche à rincer et émincer pour faire revenir dans un mélange de beurre/huile puis ajouter les épices tandoori et mixer.

Par ailleurs, laver, cuire et réduire en purée les 750 g de potimarron (en ayant enlever les graines mais sans éplucher) et les 450 g pomme de terre. ajouter 5cl crème et le céleri, saler selon votre souhait.

 

La recette est savoureuse et de saison !

 

Boris a été saisonnier sur la ferme 1 semestre en 2019. Il a été cuisinier auparavant et sait agrémenter ses compétences de beaucoup de bonne humeur. merci à lui...

 

LES EVENEMENTS 2019...

Semaine nationale "Manger bio et local", septembre 2019

Merci

  • au groupe de jazz "Goldfish Memories"
  • et Herbalou pour la proposition de ses tisanes et sels aromatisés

venus lors de la vente à la ferme le 25/9.. malgré la flotte !

Marché paysan d'Alternatives solidaires du 14 septembre 2019

Assiettes de légumes et fleurs d'Herbalou : Beaucoup de monde sous ce soleil de septembre pour des échanges très sympas
Assiettes de légumes et fleurs d'Herbalou : Beaucoup de monde sous ce soleil de septembre pour des échanges très sympas

Visites du jeudi 2019

Nous avons de nouveau participé à cette opération menée notamment par la Chambre d'Agriculture. avec 2 dates. C'est toujours un plaisir de rencontrer clients et non clients et échanger sur nos pratiques.

Nos récoltes de légumes racines en janvier 2019 en photo

Gonzague n'est pas sur les photos car il les prend !

...ET LES EVENEMENTS D'AVANT 2019

Comment cuisiner selon la saison le cresson, le chou chinois ou les courges ? En gratin, en rissoto ! Mélanie est une fidèle de la vente du mercredi, elle a plein d'idées qu'elle vous fait découvrir dans son blog : https://naniemix.wordpress.com/category/plat/legumes/

Evénements des années précédentes

Le relais des assistantes maternelles (RAM) à la ferme en 2017

Mardi 27 juin 2017, les enfants du RAM sont venus découvrir la ferme, goûter aux fraises et tomates cerise avant de s'essayer au semis, chouette rencontre.

On était à "On cuisine ensemble", émission de France Bleu Cotentin sur l'endive le 29 mars 2017

Dans la nef de la Cité de la Mer à Cherbourg Gilbert Guerrand nous a "cuisinés" sur le chicon, la perle blanche... Vous pouvez réecouter l'émission en replay : https://www.francebleu.fr/emissions/cuisine-ensemble/cotentin/en-direct-de-la-cite-de-la-mer

Découverte des jus de légumes

Jacqueline et Patricia nous ont gentiment fait gouté lors de la vente à la ferme du mercredi 12 octobre 2016 des jus de toutes les couleurs et de toules saveurs, plein de vitamines !
Jacqueline et Patricia nous ont gentiment fait gouté lors de la vente à la ferme du mercredi 12 octobre 2016 des jus de toutes les couleurs et de toules saveurs, plein de vitamines !

et encore avant...

La presse en parle...

Manche Libre du 26 12 2015
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Côté Manche du 06 01 2016 (n°207)
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Ouest France du 29 12 2015
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France 3 est venue sur la ferme pour un reportage sur l'ail frais dans Météo à la carte (printemps 2014)

Les animaux de la ferme

Nos équidés ont la belle vie et ne travaillent pas beaucoup au champ. Toutefois, le cheval Robert (cob normand), est parfois attelé (son pas est trop rapide pour du binage), et les ânes -Sissi (ânesse normande) et son fils Eco (mi-normand, mi-Cotentin)-, sont parfois bâtés.

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Sur la ferme, les chats font du bon travail contre les mulots.

 

Gonzague a également construit un poulailler ambulant pour les poules.

Actualités sur la ferme :

 

 Idées recettes du moment

 

Pour plus de détails :

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Gonzague et Cécile BRIONNE

Maraîchers et transformateurs bio

2 Le Mesnil

50210 ST-DENIS-LE-VETU

02 33 47 66 24 - brionne.gonzague@orange.fr