Gonzague et Cécile Brionne producteurs de légumes biologiques

Au sommaire des actualités :

Exemple de panier

Travaux du moment

Les animaux de la ferme

Recettes

les événements 2018 et plus anciens

Exemple de panier de saison (mars)

Nous essayons de varier le plus possible le contenu de votre panier et aussi vous approvisionner dans les légumes classiques. Nous proposons des paniers à 10€ ou à 15€, le contenu est surprise, en fonction des légumes du moment.

Voici ce que vous pourriez trouver dans un panier à 10€ en ce moment : 1kg de carotte, 1kg de pommes de terre, 500g de poireau, 500g de navet, 500g de persil tubéreux, 200g mesclun

Travaux du moment

Cette année, nous sommes plutôt contents des légumes que nous récoltons. Seuls les céleris nous inquiètent pour la conservation. Pommes de terre, oignons et courges sont stockés au sec ; betteraves, céleris, radis, navets, rutabaga en chambre froide. Les autres légumes (carottes, poireaux, persils, panais, légumes sous abri) sont récoltés au fur et à mesure des marchés. Les récoltes sont pour l'instant facilitées par un temps très doux (trop doux ?...) et sec.

Les tunnels permettent d'avoir les légumes verts à cette période (mâche, épinards, mesclun, bettes).

Nous avions préparé à l'automne des "planches" que nous avions couvertes : nous avons ainsi pu déjà semé mange-tout, petits pois et fèves et repiqué les premières salades en plein champ. Les couverts végétaux (mélange de phacélie et de seigle) sont désormais détruits pour travailler les terres en préparation des prochaine.

En pépinière, c'est parti pour les légumes d'été : tomates, poivrons, aubergines sont en terrine (sur couche chauffante) et tiennent compagnie aux oignons.

Nos récoltes de légumes racines en janvier 2019 en photo

Gonzague n'est pas sur les photos car il les prend !

Les animaux de la ferme

Nos équidés ont la belle vie et ne travaillent pas beaucoup au champ. Toutefois, le cheval Robert (cob normand), est parfois attelé (son pas est trop rapide pour du binage), et les ânes -Sissi (ânesse normande) et son fils Eco (mi-normand, mi-Cotentin)-, sont parfois bâtés.

Sur la ferme, chats et chien font respectivement leur travail (contre les mulots ou pour signaler l'arrivée de quelqu'un).

Gonzague a également construit un poulailler ambulant pour le poules.

ven.

juin

2013

Recettes de retour de marché

La plupart des légumes se consomment en crudités (rapés, émincés, 
en bâtonnet à l'apéro...) ou juste cuits à la vapeur et servis avec
 huile d'olive à la méridionale ou avec de la crème à la ...normande ! 
Ils gardent ainsi toute leur saveur et leurs qualités nutritionnelles. 
Toutefois pour varier les menus, on vous propose quelques recettes, 
parfois inspirées de nos discussions avec vous. N'hésitez pas à les 
commenter ou nous envoyer des suggestions dans le formulaire 
« nous contacter ». Bon appétit !

9 commentaires

Comment cuisiner selon la saison le cresson, le chou chinois ou les courges ? En gratin, en rissoto ! Mélanie est une fidèle de la vente du mercredi, elle a plein d'idées qu'elle vous fait découvrir dans son blog : https://naniemix.wordpress.com/category/plat/legumes/

Evénements des années précédentes

Visites du jeudi de l'été 2018

Le relais des assistantes maternelles (RAM) à la ferme en 2017

Mardi 27 juin 2017, les enfants du RAM sont venus découvrir la ferme, goûter aux fraises et tomates cerise avant de s'essayer au semis, chouette rencontre.

On était à "On cuisine ensemble", émission de France Bleu Cotentin sur l'endive le 29 mars 2017

Dans la nef de la Cité de la Mer à Cherbourg Gilbert Guerrand nous a "cuisinés" sur le chicon, la perle blanche... Vous pouvez réecouter l'émission en replay : https://www.francebleu.fr/emissions/cuisine-ensemble/cotentin/en-direct-de-la-cite-de-la-mer