La ferme vous propose les légumes de saison

Nous cultivons en pleine terre et sous tunnels non chauffés et respectons ainsi les cycles naturels. Les étals de la plupart des magasins nous font parfois oublier quels sont les légumes de saison ...

Nous rappelons que nous sommes petits producteurs. Il se peut que vous ne trouviez plus l'ensemble de ces légumes, notamment en fin de marché le jeudi...

 

Nos légumes disponibles en ce moment :

Melon

Laitue, batavia, sucrine, carmen

 Fraise
Betterave vrac   Echalote vrac
Tomates Paola Haricots verts et beurre

Cébette

 

 

 

Tomate cocktail

Carotte vrac

Oignons nouveaux (rouges, jaunes)

Pommes de terre nouvelle Margod

Fenouil

Ail vrac

Concombre

Persil Chou blanc, Chou rouge

Courgette (verte longue et ronde /

Jaune longue)
Basilic (classique, thaï, citron) Aubergine

A venir

Poivrons

 

Quiche aux pousses de chénopodes blancs (même famille que les épinards), récolte du 14/7

Rincer les chénopodes (1 botte, 4 personnes), les découper grossièrement et les faire suer dans du beurre. Préparez votre pâte, ajoutez les chénopodes et votre appareil à quiche (avec de la muscade si vous voulez), Enfournez (cuisson 1/2 h à 220°). Bon app !

Nouveauté : CELTUCE, c'est une salade dont la tige se mange. Elle a le goût de l'asperge. Notre conseil cuisine : L'éplucher, puis

  • la découper en rondelles de 2 cm et la cuire au wok quelques minutes ou
  • la cuire un 1/4 d'heure à la vapeur et la consommer en vinaigrette comme l'asperge.

 

Celtuce et fève, proposition de Stéphanie : cuisson vapeur 10' puis revenus avec des fèves 10', déglacés à la sauce soja et parsemés d'ail et persil ! 10 '
Celtuce et fève, proposition de Stéphanie : cuisson vapeur 10' puis revenus avec des fèves 10', déglacés à la sauce soja et parsemés d'ail et persil ! 10 '

Les prochaines pommes et poires EN REVENTE à partir de septembre selon les récoltes de

  • Ferme de la Maison neuve (bio) à St-Aubin des Préaux
  • ponctuellement Christophe Cahu à Bréhal (conversion), Thomas Sanoner à Percy

Plus généralement, pour se repérer, le site bioconsomacteurs vous aide : calendrier des légumes de saison (onglet publication, chercher affiche)

Toutes les productions de l'exploitation

 

Nous produisons une soixantaine de variétés de légumes et fruits de saison sous 3000 m² de tunnels froids (non chauffés) et 3 hectares de plein champ.

 

  • légumes racines : carottes, céleris, panais, topinambours, navets, radis noirs, radis asiatiques, pommes de terre, oignons, ail, échalotes, betteraves, rutabaga, chou rave, persil tubéreux, patate douce, yacon (poire de terre)
  • légumes feuilles : salades (laitue, batavia, romaine, chicorée, scarole...), endives, mâche, jeunes pousses, bettes, épinards, basilic, choux (vert, rouge, blanc, fleur, romanesco, brocolis, chinois) 
  • légumes fruits : aubergines, tomates (7 variétés), poivrons, concombres, melons, courges (potimarron, musquée de provence, longue de nice, patidou, jack be little, butternut...), haricots, petits pois, mangetouts...
  • fruits : fraises, rhubarbe, framboise et dans les haies : sureau, mûres, noix, noisettes,

                     et en achat revente pommes issues de l'agriculture biologique

                     de septembre à mars (selon les années)

Certificat AB par Ecocert en cours
SAS - Certificat AB 2020.pdf
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EARL Légumes Brionne (BRIONNE Gonzague et Cécile maraichers bio)

2 Le Mesnil 50210 St-Denis-le-Vêtu

02 33 47 66 24 - brionne.gonzague@orange.fr

 

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