Gonzague et Cécile Brionne producteurs de légumes biologiques

La ferme vous propose les légumes de saison

Nous cultivons en pleine terre et sous tunnels non chauffés et respectons ainsi les cycles naturels. Les étals de la plupart des magasins nous font parfois oublier quels sont les légumes de saison ...

Nous rappelons que nous sommes petits producteurs. Il se peut que vous ne trouviez plus l'ensemble de ces légumes, notamment en fin de marché le jeudi...

Visite de ferme ce jeudi 5 août, 15h

Actu Covid et créneaux de vente

Nos légumes disponibles en ce moment :

Melon	Laitue, batavia, sucrine, carmen	Fraise
Betterave vrac		Echalote vrac
Tomates Paola	Haricots verts et beurre	Cébette
Tomate cocktail	Carotte vrac	Oignons nouveaux (rouges, jaunes)
Pommes de terre nouvelle Margod	Fenouil	Ail vrac
Concombre	Persil	Chou blanc, Chou rouge
Courgette (verte longue et ronde / Jaune longue)	Basilic (classique, thaï, citron)	Aubergine

A venir

Poivrons

Quiche aux pousses de chénopodes blancs (même famille que les épinards), récolte du 14/7

Rincer les chénopodes (1 botte, 4 personnes), les découper grossièrement et les faire suer dans du beurre. Préparez votre pâte, ajoutez les chénopodes et votre appareil à quiche (avec de la muscade si vous voulez), Enfournez (cuisson 1/2 h à 220°). Bon app !

Nouveauté : CELTUCE, c'est une salade dont la tige se mange. Elle a le goût de l'asperge. Notre conseil cuisine : L'éplucher, puis

la découper en rondelles de 2 cm et la cuire au wok quelques minutes ou
la cuire un 1/4 d'heure à la vapeur et la consommer en vinaigrette comme l'asperge.

Celtuce et fève, proposition de Stéphanie : cuisson vapeur 10' puis revenus avec des fèves 10', déglacés à la sauce soja et parsemés d'ail et persil ! 10 '

Les prochaines pommes et poires EN REVENTE à partir de septembre selon les récoltes de

Ferme de la Maison neuve (bio) à St-Aubin des Préaux
ponctuellement Christophe Cahu à Bréhal (conversion), Thomas Sanoner à Percy

Récolte des courges en octobre (Longue de Nice et Musquée de Provence)

Récolte des patates douces (sous serre), en novembre

Plus généralement, pour se repérer, le site bioconsomacteurs vous aide : calendrier des légumes de saison (onglet publication, chercher affiche)

Toutes les productions de l'exploitation

Nous produisons une soixantaine de variétés de légumes et fruits de saison sous 3000 m² de tunnels froids (non chauffés) et 3 hectares de plein champ.

légumes racines : carottes, céleris, panais, topinambours, navets, radis noirs, radis asiatiques, pommes de terre, oignons, ail, échalotes, betteraves, rutabaga, chou rave, persil tubéreux, patate douce, yacon (poire de terre)
légumes feuilles : salades (laitue, batavia, romaine, chicorée, scarole...), endives, mâche, jeunes pousses, bettes, épinards, basilic, choux (vert, rouge, blanc, fleur, romanesco, brocolis, chinois)
légumes fruits : aubergines, tomates (7 variétés), poivrons, concombres, melons, courges (potimarron, musquée de provence, longue de nice, patidou, jack be little, butternut...), haricots, petits pois, mangetouts...